SiggiMAK25

  Oppsummering Familiedag  på  Volda Bygdetun, Haualeitet I dette blogg-innlegget skal jeg fortelle om en oppskrift som bruker korn, som hovedingrediens. Korn har en interessant historie og har hatt (og fremdeles har) en viktig rolle for matkulturen i Norge.  Opprinnelig var vi jegere og sankere (nomadisk livsstil) i over 100 000 år (Sandberg, 2024). Nomadisk livsstil betyr, at man vandrer rundt og jakter og sanker mat, mens agrikultur betyr at man slår seg ned på et sted og begynne å dyrke mat på et jorde. Jordbruksrevolusjonen (ca. 10 000 år siden) endret menneskehetens livsvilkår.  Steinalder-revolusjonen, på fint kalt  Den   neolittiske revolusjon  gjorde mennesket plantene gradvis tamme, produktive og smakelige. Jordbruksrevolusjonen markerer overgangen fra jegersamfunn til jordbrukssamfunn (Bjørnstad, 2021). Jordbruket startet i det området som vi kaller "den fruktbare halvmåne" (dagens Midtøsten) for om lag 10.000 år siden, men nådde Nord-E...

Konservering, safting og sylting. Denne oppgaven handler om konservering, safting og sylting. Konservering handler om å forlenge holdbarheten på mat. Alt som er organisk blir brutt ned og gjenvunnet av naturen, men ved å konservere, så forsinker man denne prosessen (Store Norske Leksikon). Grunnen til at vi konserverer, er for at vi skal hindre mikroorganismer i å gjøre maten bedervet, ifølge Store Norske Leksikon. Slik kan man oppbevare maten over lenger tid, uten at den blir ødelagt eller dårlig. Med andre ord, forlenges holdbarheten til maten, ved at man beskytter den mot biologisk nedbrytning. (Store Norske Leksikon, 2025). Jeg skal lage rabarbrasaft og ripsgel . Både rabarbraene og ripsen er plukket ferske fra hagen min. Framgangsmåten og oppskriften jeg bruker, er hentet fra boka «Vel bevart mat» (Wollen, 2017, s. 95).   Steg for steg konservering av rabarbra Det første jeg skal gjøre er å plukke deretter vaske 2 kg rabarbra. Det er for å vaske bort alt av in...